Bûche de Noël 2022 facile avec biscuit qui ne casse pas, souple et moelleux

portefeuille cuir



Cette année on se roule une nouvelle bûche pour Noël ? Après la bûche tiramisu, tarte au citron, crumble aux pommes, pâte à tartiner, chocolat marrons, et j’en passe depuis toutes ces années sur Youtube, cette année, je mets l’accent sur le biscuit, parce qu’on en a marre des biscuits qui se cassent. La ganache est simple : ganache chocolat fouettée, la touche exotique avec du fruit de la passion (facultatif mais tellement bon…). Qui se lance ? Les proportions sont pour une plaque de 20 x 30 cm, et pour 4 personnes. Doublez les quantités pour une plaque 30 x 40 et une buche 8/10 personnes.

La recette :
Biscuit roulé pour 4 personnes (doublez pour une bûche pour 8/10 personnes)
60 ml de lait
35 g de beurre
50 g de farine
3 oeufs
40 g de sucre
1 c à café de cacao en poudre non sucré

Ganache :
300 ml de crème liquide entière 30%
100 g de chocolat noir à pâtisser

+ 2 ou 3 fruits de la passion et de la noix de coco râpée

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