Le castagnaccio – Les recettes de François-Régis Gaudry (avec Alessandra Pierini)

portefeuille cuir



François-Régis Gaudry poursuit son périple culinaire italien en compagnie d’Alessandra Pierini et cette semaine, ils vont préparer un gâteau sans sucre, sans gluten et vegan : le castagnaccio !

Il tient son nom de son ingrédient principal : la châtaigne et son exécution est très simple, à l’image de ses ingrédients.

Il vous faudra : 
1 plaque anti-adhésive de 26 par 37 cm
400 g de farine de châtaigne
80 cl d’eau à température ambiante
Une bonne pincée de sel
50 g de pignon de pin
Quelques aiguilles de romarin
De l’huile d’olive.

Voilà, votre gâteau est presque prêt ! Pour le reste, suivez les conseils d’Alessandra et François-Régis.

Images : Didier Mariani
Son : Julien Chabassut
Montage : Julien Michel – Alexandre Chesnais
Coordination éditoriale : Anna Maréchal
Coordination de production : Gaudéric Grauby-Vermeil

Retrouvez « On va déguster » sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster

Retrouvez « On va déguster l’Italie », le nouveau livre de François-Régis Gaudry : 
https://www.radiofrance.com/les-editions/livres/va-deguster-litalie

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