Meal Prep & Repas à Emporter d’Hiver | Organisation pour la semaine | Alice Esmeralda

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Meal Prep Vegan pour la semaine avec des ingrédients de saison et idées de Lunch Box à emporter pour sa pause déj’
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résultat le 12 février 2020
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RECETTES

– Lasagnes de courge butternut – 01:16

– Sauce tomate –
2x 400 ml pulpe de tomates en conserve
2-3 cas huile d’olive
1 oignon émincé
1 gousse d’ail écrasée
basilic
laurier
1 cc rase sel
Poivre

– Sauce Béchamel –
2 CS margarine 100% végétale
2 CS farine
600 ml à 1 L lait de soja sans sucre ajouté (Bjorg) (quantité en fonction de la consistance désirée)
2 à 4 CS levure de bière (Superlevure Gaylord Hauser en grande surface ou Engevita)
1 cs rase sel
Poivre
Noix de muscade

1 courge butternut coupée en fine tranche 2 mm d’épaisseur

– Pickles de Chou Rouge – 04:03

1/2 tête de chou rouge
250 à 300 ml vinaigre balsamique blanc ou de cidre ou de riz
Eau pour recouvrir
2 CS Sucre
1 cs rase sel
2 feuilles de Laurier
1 à 2 gousses d’ail (optionnel)
Poivre

– Courge Butternut Confite à la Japonaise – 06:03

Dose pour 1/2 courge butternut (ou d’une autre variété). Vous pouvez conserver le reste quelques jours au frigo ou au congélateur ou doubler les doses pour une courge entière

1/2 courge butternut (environ 500g)
6 à 8 CS Sucre
2-3 CS Sauce soja ou Tamari
2 CS Vin blanc (ou Mirin)
pincée de sel
Eau

– Mac No Cheese – 07:52

1/2 tête de chou fleur
2-3 carottes
6 CS levure de bière (Superlevure Gaylord Hauser)
50 g noix de cajou ou purée de cajou
1 CS huile au gout neutre (colza) (facultatif)
1 cc sel
Poivre
1 pointe de curcuma
2-3 cc tapioca ou maïzena (facultatif)
eau ou lait végétal non sucré dosage suivant la texture voulue

Paprika fumée (Ducros) pour la déco et le léger goût fumé

coquillette – macaroni ….

vinaigrette
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